原產地 : 美國
安格斯牛肉認證 (Certified Angus Beef)簡稱CAB，只有安格斯品種的牛可以被檢驗。
被檢驗的黑安格斯牛其屠體須符合CAB制定的標準。
- 牛翼板肉取自牛的肩胛部位，牛肉味比較重，油脂含量在肩胛部裡面算是比較均勻、軟嫩。
- 牛板腱的特色是肉質中間含有肉筋，這使牛板腱不僅有牛肉的鮮嫩口感，同時還可嘗到不錯的彈性，
並且牛板腱中脂肪含量極低，蛋白質含量高
十分適合作火鍋食用，火鍋片每片約2mm厚度切割，帶來最完美口感。 儲存方法：冰櫃 -18度
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