產地: 俄羅斯裏海(Caspian Sea)

品種: 蟳魚(Beluga)

口味: “薄鹽”(Malossol)


魚子醬是用從魚身上的魚卵製成的醬,與鵝肝、松露並列「西方三大珍味」。雖然幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬,但嚴格來說只有鱘魚的魚卵才是魚子醬! 最上等的魚子醬是產自裏海中的鱘魚貝魯嘉鱘、Asetra、Sevruga的黑色魚卵做成的!


MALOSSOL 指的是「薄鹽」,意即只有少量的鹽—不要太多,也通常指一種薄鹽技法。但這款被稱作MALOSSOL的魚子醬其實是最重口味的一款,油脂香氣更香濃重。卻反而被命名為MALOSSOL,屬於一種獨特的法式幽默!


尚鮑的極尚魚子醬更是在裏海當地以-4至-2度,把魚子醬最新鮮一刻冰封。再運到香港,把最新鮮美味的俄羅斯裏海蟳魚魚子醬(“薄鹽”味)送到客戶手中!


魚子醬享用小貼士:

1.魚子醬除了可配搭伏特加外,還可以配搭香檳

2.俄國沙皇最愛的吃法,直接放在手掌虎口直到與手溫接近,再一口將馥郁鮮美吞入


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